樹林桃太郎的部落格

不久前岳母分享了阿基師教蒸蛋的作法，照著做了一遍，還算成功。

今天因為我負責接帶金回家，想說要弄點東西給他吃，剛好冰箱又有鮮奶，心想布丁應該就是蒸蛋的牛奶版本吧？於是心血來潮就給他搞下去了。

首先你要有有一顆雞蛋。

把他/她打散

如果你跟我一樣認為布丁必須是甜的就加點糖，分量不拘歡喜就好(不負責任)

接著加入鮮奶。根據阿基師的講法，蒸蛋時蛋跟水的比例要1:2，也就是用半顆蛋殼裝四次水。但上次試的結果我覺得有點太硬，我比較愛濕濕軟軟的口感，所以這次就擅自將比例改成1:2.5試試看，當然不是用水而是用鮮奶。

加完之後大概就像這樣

接著一樣攪拌均勻。阿基師有說，如果你想要你的蒸蛋口感好的話就拿濾網來濾，無法通過濾網的就不要用，像是下圖中那個有點類似雞的透明臍帶但東西就可以手動把它拿掉。

要開始蒸之前我發現我們家有這種可愛的小杯子，心想不如換成杯子來裝搞不好可以裝三杯，一家三口都有得吃

結果很遺憾的兩碗裝進杯子還是只有兩杯，這碗實在是中看不中用...

完成之後就放進鍋子裡蒸囉~

對了，阿基師還有說為了避免蒸氣跑進蒸蛋裡，破壞原先但跟水的比例，最好用蓋子蓋起來~

開始蒸啦~至於要蒸多久就自己看心情，歡喜就好(不負責任)

不瞞您說，蒸好的樣子跟我想像中有點不太一樣，而且似乎還是有點過硬

不過至少勉強還像個樣子，接下來立刻進行生物實驗

嗯，實驗體還算捧場。

自己吃了之後口感的確沒有想像中的滑順，不過外面賣的布丁每一家也都有自己的口感，這點問題不太大，下次多加點奶，再照阿基師的指示不要偷懶把不用的部分濾掉，應該就可以改進。

另外就是甜度也有些不夠，下次除了多加點糖之外還可以挑戰一下弄個焦糖上去應該會爽度大增~。

各位太太，一起做做看吧！